Lavitol (dihydroquercetin)
식품 산업에서 dihydroquercetin은 항산화제로서 사용되어 제품의 보존 기간을 증가시키고 식품 첨가물로서 식품에 치료 학적 특성을 부여한다. Dihydroquercetin은 식품의 자체 산화 과정을 방지하여 저장 기간을 1,5-4 배 증가시킨다. Parapharmaceutical은 자유 급진 주의자들의 유해한 영향으로부터 유기체를 보호하는 데 도움이 된다.
낙농업
유제품 및 유지 비법을 dihydroquercetin에 도입하면 지질 과산화 과정이 저해되고 유통기간을 1.5-3 배 증가시킨다. 제품의 생물학적 가치를 높이고 본래의 감각적 특성을 보존한다. Dihydroquercetin은 공정 중에 손실된 항산화 물질을 보충 해준다.
제과 산업
Dihydroquercetin을 사탕에 도입하면 품질이 향상되고 유통기간이 2-2,5배 연장됩니다. Dihydroquercetin은 지질 산화 공정에 대한 억제 효과를 나타내어 Dihydroquercetin이 도입되는 제품뿐만 아니라 이러한 제품을 섭취하는 인체에서도 산화 과정이 느려진다.
육류, 생선 및 가공류 산업
Dihydroquercetin을 사용하면 육가공 제품 및 반제품의 유통 기간이 연장된다: 다진 닭고기와 고기, 닭고기와 칠면조 고기, 돼지 고기와 닭고기 지방의 건조 소시지 1,5-4 배.
무알콜 및 주류 생산
Kvas(음료수)의 구성에 dihydroquercetin을 도입하면 음료의 parapharmaceutical 특성, 효모의 생식 기능 향상 및 생존력 저하를 억제하여 유통 기한을 2,5 배까지 연장 할 수 있다.
알콜 음료의 비법에 항산화제를 도입하는 목적은 간장의 부하 및 숙취 증후군의 결과뿐만 아니라 맛을 개선하는 것이다.
Lavitol – arabinogalactan
Arabinogalactan의 물리 화학적 및 생물학적 특성은 주로 식품 산업에서의 소비량을 결정했다. 따라서 식품 산업에서 arabinogalactan은 세 가지 방식으로 사용된다:
- 증점제, 겔 화제 및 안정제
이 응용에 있어서, arabinogalactan의 매우 희귀한 특성은 냉수에서의 용해도 및 농축 용액의 낮은 점도, arabinogalactan이 지방을 결합하고 수분을 유지하는 능력, 글루텐의 품질에 영향을 미치는 것이다. - 가용성식이 섬유와 섬유의 원천
Arabinogalactan은 섬유질과 수용성식이 섬유의 원천이다. 흡수성 (물 흡수)이 있어, arabinogalactan은 소화가되는 음식에 유익한 효과가있어 결장의 일부 질병을 예방하는데 도움이된다. 식이 섬유는 유익한 유산균의 개발에 유리한 조건의 창출에 기여합니다. 또한 식이 요법에 프리미엄 밀가루를 사용하면 식이 섬유가 부족하며 arabinogalactan을 사용된다. - Parapharmaceutical 특성을 지닌 식품 생산을 위한 식품 첨가제로.
최근에, 소위 기능성 식품의 개발, 즉 추가적인 치료적 및 예방적 특성을 지닌 제품은 식품 산업에서 특히 중요한다. 프리바이오틱의 특성을 지니고있어 위장관의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 유익한 박테리아와 단기 지방산의 체내 성장을 촉진한다. Arabinogalactan은 또한 항염증제, 위 보호 기능, membrane-acting 활성을 가지고있어 기능성 식품의 생산에 널리 사용된다.
Lavitol-M
물리 화학적 성질로 인해, 분말 형태의 dihydroquercetin은 물에 약간 용해되며 요구되는 농도에서 실질적으로 오일에 불용성이다. 식품 산업에서 dihydroquercetin의 사용은 또한 도입의 어려움과 최종 생성물 전체에 걸친 균일 한 분포를 수반한다. «Lavitol-M»은 자연 산화 방지제인 dihydroquercetin을 포함하는 오일 및 지방과 상용성이 있는 항산화 예비 혼합물이다.이 항산화 물질은 소량의 보조 성분과 함께 레시틴 오일에 액체 형태로 제공됩니다. 항산화제 프리믹스 «Lavitol-M»을 사용하면 dihydroquercetin을 제품 전체에 골고루 분산시킬 수있을 뿐만 아니라 저농도의 dihydroquercetin 효과를 높일 수 있다.